電子式粉質(zhì)儀有效地進(jìn)行面粉等級(jí)劃分
采用冷凍面團(tuán)技術(shù)制造面包，由于它具有突出的方便性，因此已成為焙烤工業(yè)增長(zhǎng)zui快的市場(chǎng)熱點(diǎn)之一。然而，冷凍面團(tuán)存在穩(wěn)定性差、制成品體積較小、保質(zhì)期短等不足。通過向面團(tuán)中添加適當(dāng)?shù)奶砑游锖透倪M(jìn)冷凍的工藝條件可以穩(wěn)定面團(tuán)質(zhì)量，制造出優(yōu)質(zhì)的面包[1-5]。 冷凍面團(tuán)的制作，與一般新鮮烘焙面包面團(tuán)的制作，基本上是相同的程序，所不同的是冷凍面團(tuán)的處理需做部分的調(diào)整——配方的調(diào)整及制作方法上的調(diào)整[6，7]。這些調(diào)整對(duì)面團(tuán)的穩(wěn)定性，及zui終烘焙產(chǎn)品的品質(zhì)，有相當(dāng)重要的影響。 當(dāng)今世界各國(guó)小麥制粉業(yè)界多采用托普儀器的電子式粉質(zhì)儀、拉伸儀，對(duì)小麥、小麥粉和新鮮面團(tuán)的流變學(xué)特性進(jìn)行測(cè)試和研究，而對(duì)冷凍面團(tuán)的流變學(xué)特性的研究甚少。
根據(jù)粉質(zhì)譜圖可將小麥粉劃分為下列類型：
（1）弱力粉：面團(tuán)形成時(shí)間和穩(wěn)定時(shí)間短，曲線急速從500BU曲線衰退。
（2）中力粉：面團(tuán)形成時(shí)間和穩(wěn)定時(shí)間較長(zhǎng)。
（3）強(qiáng)力粉：面團(tuán)形成時(shí)間和穩(wěn)定時(shí)間長(zhǎng)。
電子式粉質(zhì)儀：http://www.fzylsy.com/
浙江托普儀器有限公司
托普儀器——致力于中國(guó)農(nóng)業(yè)儀器的發(fā)展！
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浙江托普儀器有限公司坐落于美麗的西子湖畔,國(guó)家重點(diǎn)旅游城市¬——杭州市，是一家集科、工、貿(mào)為一體的綜合型高科技企業(yè)。公司一直致力于土壤、氣象、種子、植物生理、環(huán)境、糧油食品檢化驗(yàn)等相關(guān)農(nóng)業(yè)檢測(cè)儀器的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。多年來公司研發(fā)生產(chǎn)了百余種農(nóng)業(yè)*儀器，主要產(chǎn)品有：
氣象儀器類：手持式農(nóng)業(yè)氣象檢測(cè)儀、農(nóng)林小氣候采集系統(tǒng)、溫濕度照度三參數(shù)記錄儀、光合有效輻射計(jì)、二氧化碳記錄儀、風(fēng)速風(fēng)向記錄儀等；
土壤儀器類：土壤養(yǎng)分測(cè)定儀、土壤水分測(cè)定儀、土壤墑情與旱情管理系統(tǒng)、土壤硬度計(jì)、土壤水勢(shì)測(cè)定儀等；
植物生理類：植物營(yíng)養(yǎng)測(cè)定儀、葉綠素測(cè)定儀、葉面積測(cè)定儀、植物冠層分析儀、植物營(yíng)養(yǎng)脅迫測(cè)定儀、植物多譜輻射計(jì)、植物莖稈強(qiáng)度測(cè)定儀、果實(shí)硬度計(jì)、果實(shí)糖度計(jì)等；
作物品質(zhì)類：凱氏定氮儀、脂肪測(cè)定儀、粗纖維測(cè)定儀、核磁共振含油率測(cè)定儀、谷物硬度計(jì)、農(nóng)藥殘留速測(cè)儀等；
種子儀器類：智能光照培養(yǎng)箱、智能人工氣候箱、微電腦自動(dòng)數(shù)粒儀、谷物水分儀、真空數(shù)種置床儀、種子凈度工作臺(tái)、種子低溫低濕儲(chǔ)藏柜、種子老化箱、離心式分樣器、橫格式分樣器等。
公司已*通過ISO9001:2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證，并始終堅(jiān)持以“質(zhì)量*、誠(chéng)信*、服務(wù)為本”的經(jīng)營(yíng)理念，除了為客戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品外，還提供更多的增值服務(wù)，根據(jù)客戶需求，為客戶提供全程方案咨詢、產(chǎn)品選型、專業(yè)采購、行業(yè)動(dòng)態(tài)等各種優(yōu)質(zhì)完善的服務(wù)。公司先后建立中國(guó)種子檢驗(yàn)儀器網(wǎng)（）、中國(guó)糧油儀器網(wǎng)（）、中國(guó)植保儀器網(wǎng)（）和托普儀器網(wǎng)（），為農(nóng)業(yè)工作者建立了網(wǎng)上信息獲取和交流的平臺(tái)。
